Con bombos y platillos, varios medios de prensa cubrieron la noticia de las guerras de los tomates en Trojas de Sarapiqu� y Sarch�, como si se tratara de una linda y original tradici�n costarricense.
4 mil kilos de tomate maduro o �pasado� de maduro se �utilizaron� en una guerra, que constituye una forma de �des-estresarse�. Los periodistas de medios que no desearon involucrarse en la guerra fueron calificados por sus colegas como �malos corresponsales de guerra�.
En mi hogar, la comida siempre se consider� sagrada, mi pap� siempre dec�a que si no dese�bamos pasar hambre, nunca bot�ramos la comida. A mis hijos les ense�o lo mismo, al extremo que la regla n�mero uno de la casa es que todo lo que se sirven en su plato deben comerlo, esa regla incluso se ha extendido a los amigos que nos visitan. A nadie se le obliga a comer lo que no le gusta, pero lo que se sirven en el plato, deben comerlo y adem�s pueden repetir las veces que deseen.
Por eso cuando veo que en un pa�s donde 1 de cada 5 costarricenses viven en la pobreza y hasta pasan hambre, me parece incre�ble que una comunidad dilapide su riqueza de esa manera, peor a�n que los medios de prensa cubran un evento tan ordinario.
Lo que exhiben es una falta de sensibilidad, imaginaci�n y creatividad, mezclada con pachuquismo y derroche grosero. Por ello, aunque nadie me lo ha pedido, pero con la esperanza que en el futuro busquen una mejor forma de usar el tomate, me tomo la libertad de sugerir algunos usos, sobre todo considerando que les sobra la comida y que podr�an compartirla con otros que no tienen esa dicha.
Bebidas: Jugo de Tomate, Bloody Mary con o sin licor,
Entradas: Gazpacho una deliciosa sopa fr�a hecha con tomate licuado, pepino, cebolla y otros condimentos. Pico de Gallo (tomate picado con cebolla, culantro, sal y si desea, jalape�o picado). Tomate picado con pepino. Crema de Tomate. Sopa de tomate. Aspic o Gelatina hecha con jugo de tomate.
Ensaladas: Italiana de tomate con albahaca y queso mozzarella, Pur� de tomate con hierbas. Ensalada de repollo o lechuga y tomate.
Platos fuertes: Salsa de Tomate para macarrones, carne, pollo, pescado y otros, Huevos a la Ranchera, Lasagna, Pizza, Berenjenas con tomate, Tomates rellenos, Papas chorreadas con queso, tomate y cebolla y miles m�s.
Otros: Mermelada de tomate. Escabeche con tomate, Encurtidos con tomate,
Las propuestas anteriores son apenas unas cuantas recetas conocidas, sin mencionar agroindustria o uso de hornos solares para deshidratar tomate con una energ�a limpia y renovable. Sin embargo, si se proponen concursos, la creatividad de la gente podr�a ofrecer exquisitos platillos con tomate que vendr�an a enriquecer nuestra variedad de alimentos con productos de la tierra en lugar de utilizarlas para una est�pida y ofensiva guerra de tomates.
�Les parece la propuesta o seguimos con guerras de pan, huevos, carne…?
Flora Fernández | 20 de Febrero 2006
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